プロが選ぶ、次の定番。
プロが選ぶ、次の定番。
一般によく使われている従来の13クロムステンレスより錆びにくく、より粘り強い16クロムステンレス鋼を使用。
プロのフォルムとプロの切れ味のより錆びにくい、しかも研げる高品質のプロ用包丁の秀作。
三徳
| 品番 | 品名 |
| 881 | 440 三徳 180mm |
| 881L | 440 三徳 180mm 左 |
全長:310㎜ 刃渡:180㎜ 厚:2.0㎜ 重さ:165g
牛刀
| 品番 | 品名 |
| 811 | 440 牛刀 180mm |
| 811L | 440 牛刀 180mm 左 |
全長:310㎜ 刃渡:180㎜ 厚:2.0㎜ 重さ:150g
| 品番 | 品名 |
| 812 | 440 牛刀 210mm |
| 812L | 440 牛刀 210mm 左 |
全長:340㎜ 刃渡:210㎜ 厚:2.0㎜ 重さ160g
| 品番 | 品名 |
| 813 | 440 牛刀 240mm |
| 813L | 440 牛刀 240mm 左 |
全長:375㎜ 刃渡:240㎜ 厚:2.2㎜ 重さ:235g
| 品番 | 品名 |
| 814 | 440 牛刀 270mm |
| 814L | 440 牛刀 270mm 左 |
全長:405㎜ 刃渡:270㎜ 厚:2.2㎜ 重さ:260g
| 品番 | 品名 |
| 815 | 440 牛刀 300mm |
| 815L | 440 牛刀 300mm 左 |
全長:440㎜ 刃渡:300㎜ 厚:2.7㎜ 重さ:345g
筋引
| 品番 | 品名 |
| 821 | 440 筋引 240mm |
| 821L | 440 筋引 240mm 左 |
全長:365㎜ 刃渡:240㎜ 厚:2.1㎜ 重さ:165g
| 品番 | 品名 |
| 822 | 440 筋引 270mm |
| 822L | 440 筋引 270mm 左 |
全長:395㎜ 刃渡:270㎜ 厚:2.1㎜ 重さ:170g
ペティ
| 品番 | 品名 |
| 831 | 440 ペティ 120mm |
| 831L | 440 ペティ 120mm 左 |
全長:230㎜ 刃渡:120㎜ 厚:1.7㎜ 重さ:70g
| 品番 | 品名 |
| 832 | 440 ペティ 130mm |
| 832L | 440 ペティ 130mm 左 |
全長:240㎜ 刃渡:130㎜ 厚:1.7㎜ 重さ:75g
| 品番 | 品名 |
| 833 | 440 ペティ 150mm |
| 833L | 440 ペティ 150mm 左 |
全長:260㎜ 刃渡:150㎜ 厚:1.7㎜ 重さ:80g
骨スキ
| 品番 | 品名 |
| 841 | 440 骨スキ角 145mm |
| 841L | 440 骨スキ角 145mm 左 |
全長:270㎜ 刃渡:145㎜ 厚:2.7㎜ 重さ:175g
洋出刃
| 品番 | 品名 |
| 851 | 440 洋出刃 210mm |
| 851L | 440 洋出刃 110mm 左 |
全長:350㎜ 刃渡:210㎜ 厚:4.5㎜ 重さ:380g
スライサー
| 品番 | 品名 |
| 871 | 440 スライサー 180mm |
| 871L | 440 スライサー 180mm 左 |
全長:300㎜ 刃渡:180㎜ 厚:1.7㎜ 重さ:140g
| 品番 | 品名 |
| 872 | 440 スライサー 210mm |
| 872L | 440 スライサー 210mm 左 |
全長:330㎜ 刃渡:210㎜ 厚:1.7㎜ 重さ:145g
中華包丁
| 品番 | 品名 |
| 882 | 440 中華包丁 №82 |
全長:330㎜ 刃渡:220㎜x95㎜ 厚:3.0㎜ 重さ:480g
※ツバ無（巾狭薄口）
| 品番 | 品名 |
| 886 | 440 中華包丁 №86 |
全長:330㎜ 刃渡:220㎜x110㎜ 厚:3.0㎜ 重さ:530g
※ツバ無（巾広薄口）
| 品番 | 品名 |
| 887 | 440 中華包丁 №87 |
全長:330㎜ 刃渡:220㎜x110㎜ 厚:4.0㎜ 重さ:640g
※ツバ無（巾広厚口）
＊表記サイズについて： 弊社製品は手作業の工程が多く、記載サイズと実物には若干の差異が生じることがあります。 数値は目安としていただき、職人の手仕事ならではの個性としてご理解いただければ幸いです。